این شیرینی یک شیرینی رویایی ست! وقتی عطر دارچین هنگام پخت توی خونه می پیچه، انسان را از خود بی خود می کند. لطفا کسانی که فشارخون بالایی دارند زیاد از بوی دارچین لذت نبرند چون فشارشون میره بالا!!(این قسمت اصلا شوخی نبودااا...از من گفتن!!). بافت نرمی داره و شیرینی بسیار کمی هم داره و با چای یا قهوه خیلی می چسبه

مواد لازم برای تهیه ی خمیر:


آرد 2.5 تا 3 پیمانه
دارچین 1 قاشق غذاخوری
شیر  1 پیمانه
کره 2 قاشق غذاخوری
نمک ¼ قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
خمیرمایه 1 قاشق غذاخوری
آب گرم(انگشت کوچک را نسوزاند) ¼ پیمانه
شکر 1 قاشق چایخوری


مواد میانی:


کره نرم شده 3 قاشق غذاخوری
دارچین 2 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای 4 قاشق غذاخوری
آب 1 قاشق غذاخوری


طرز تهیه:

1-      آب گرم را در کاسه ی مناسبی می ریزیم و خمیرمایه  و 1 ق چ شکر را روی آن می پاشیم و با قاشق چوبی مخلوط می کنیم. ظرف را در جای گرم مدت 10 دقیقه می گذاریم تا به اصطلاح عمل بیاد.

2-      تو این مدت شیر+ 2 ق غ شکر+ کره+ نمک را روی حرارت می گذاریم و آرام هم می زنیم تا شکر و کره حل شوند. (مواظب باشید داغ نشه فقط گرم بشه)

3-      در کاسه ی بزرگی  1و ½ پیمانه آرد و 1 قاشق پودر دارچین و مخلوط می کنیم و بعد خمیرمایه و مخلوط شیر را به آن اضافه می کنیم و با قاشق چوبی خوب مخلوط می کنیم و در آخر تخم مرغ را اضافه می کنیم و کاملا با مواد مخلوط می کنیم و کم کم باقیمانده ی آرد را اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.(کمی چسبنده باید باشه) به مدت 5 دقیقه با دست ورز می دهیم(باز هم خمیر کمی چسبنده خواهد بود)


4-      خمیر را به صورت توپ در میاوریم و در ظرف کمی چرب شده قرار می دهیم و روی آن سلیفون می کشیم و در جای گرم قرار می دهیم تا حجمش 2-3 برابر بشه.

ادامه دارد...