سوپ اردک سرآشپز Chef's Duck Soup
مواد لازم:
| تنه ی کامل اردک و گردن (پست قبلی) | ۱عدد |
| پیاز متوسط خلال شده | ۱ عدد |
| آب | ۳/۴ قابلمه ی ۶ نفره |
| ادویه: فلفل قرمز - زنجبیل - زیره | از هر کدام ۲/۱ قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
| هویج متوسط | ۱ عدد رنده شده |
| گشنیز خرد شده | ۱ پیمانه |
طرز تهیه:
۱. آب و پیاز و ادویه را میگذاریم تا جوش بیاید سپس تنه ی اردک و گردنش را داخل قابلمه می اندازیم و بعد از چند دقیقه کف روی آن را می گیریم. شعله باید زیاد باشد.
۲. بعد از نیم ساعت نمک را اضافه می کنیم و شعله را متوسط مایل به کم می کنیم و اجازه میدیم تا سوپ به روغن بیافتد. تقریبا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت.
۳. قابلمه را از روی گاز برمی داریم و استخوان ها و گردن را در میاوریم و با گوشت کوب برقی سوپ را میکس می کنیم که سوپ رنگ کرم روشن می شود.
۴. حالا دوباره قابلمه را روی گاز می گذاریم و هویج رنده شده و گشنیز را اضافه می کنیم. و به مدت ۱ ساعت میگذاریم تا سوپ کاملا جا بیافتد.
* برای اینکه سوپ غلیظی داشته باشیم ۳-۴ قاشق نشاسته را با چند قاشق آب سرد مخلوط می کنیم تا سس غلیظی بدست بیاد و در ۱۰ دقیقه ی آخر پخت به سوپ اضافه می کنیم و مدام به هم می زنیم تا نشاسته ته نشین نشه و سوپ کم کم غلیظ میشه.(من نشاسته ی ذرت استفاده کردم)
* رنگ سوپ مثل عکس بالا بود که توی عکس اول خیلی تیره افتاده....دوربین با من لج کرده بود
....دقیقا رنگ سوپ جو با شیر هست که این شیر نداره.
* با کمی آبلیموی تازه خیلی لذیذ میشه 
* بسیااااااااااااااااااار مقوی هم هست
یانگوم رو که یادتونه؟؟؟
سلام به دوستای خوبم ^_^