شنیسل مرغ فوری Quick chicken schnitzel

امروز با این غذای خوشمزه و فوری اومدم خدمتتون که داخلش بسیاااااااااااااار نرم و لطیفه و بیرونش کرانچی و ترد هست ممممممممممم به به

شنیسل رو همه بلدن درست کنن ولی من یه روشی بهتون یاد میدم که گوشت سینه ی مرغ رو خیلی نرم میکنه و شاید کسی تا حالا اینطوری درست نکرده باشه. خب بریم سر اصل مطلب

اندازه ها رو نمیگم چون دلبخواه هستش و بستگی به مقدار گوشتی که مصرف میکنید داره.

۱. سینه مرغ که از وسط برش افقی میدیم و نمیکوبیم...اگه اندازه ی سینه مرغ بزرگه میتونید ۳ قسمتش کنید...بعد با ۲-۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت که پودر سفید رنگه(و نکته ی مهم همین نشاسته هست) و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و ۱۰ دقیقه میذاریم بمونه.

۲. یه دانه تخم مرغ را با ۱/۴ پیمانه شیر مخلوط میکنیم و کمی نمک بهش میزنیم و گوشتها رو یکی یکی داخل تخم مرغ و بعد داخل مخلوط پودر سوخاری(پودر سوخاری-نمک-فلفل-پودر سیر-سبزیجات خشک معطر) میزنیم.

۳. و در آخر هم داخل روغن داغ سرخ میکنیم...حتما روغن داغ باشه تا کمتر جذب بشه...با کمی فاصله شنیسل ها رو تو ماهیتابه بذارید تا دمای روغن پایین نیاد.

اول قرار بود با پوره سیب زمینی سرو کنم ولی چون از مواد تخم مرغیم اضافه اومد و من حیفم اومد بریزم دور...واسه همین تصمیم گرفتم سیب زمینی سوخاری درست کنم...به این صورت که ۲ تا سیب زمینی متوسط رو داخل مایکرویو به مدت ۵ دقیقه کباب میکنیم و بعد خردش میکنیم(من با پوست خردش کردم چون خییییلی نازک بود) و بعد هم داخل تخم مرغ و پودر سوخاری زده و در آخر هم سرخ میکنیم.

نوش جان

خورش قیمه Persian Stew With Lamb & Split Peas

سلام و صد سلام به دوستای گل و گلابم

خورش قیمه رو همه بلدن ولی رسپی شو میذارم تا یه تازه عروس یا تازه کار بتونه با دیدن عکس های مرحله به مرحله یه خورش خوشمزه بی دردسر درست کنه چون تو نت فقط رسپی و عکس پخته شده ی خورش هست (شایدم باشه و من ندیده باشم) و یکی که تازه کار باشه شاید با مشکل مواجه بشه!! فکرهای بد نکنید من اصلا اینطوری نبودماااااا....

خوب بریم سر اصل مطلب...

مواد مورد نیاز:

گوشت گوسفند خرد شده	2 پیمانه
لپه	1 پیمانه
پیاز بزرگ	1 عدد
رب گوجه فرنگی	2-3 قاشق
سیب زمینی	1 عدد
آب	2 پیمانه (در حدی که روی گوشتها رو بگیره)
رزماری خشک	1 ق چ
نمک و فلفل	به میزان لازم!

1- اول پیاز رو نگینی خرد میکنیم و سرخ میکنیم در حدی که پیاز سبک بشه بعد گوشت های تکه شده را میریزیم و یه تفت میدیم.

2- لپه(من خیسش نمیکنم و فقط میشورمش) را به همراه رزماری اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم. خیلی ها از بوی لپه خوششون نمیاد...من از سیر و دارچین و ادویه های دیگه استفاده کردم ولی همشون طعم غذا رو عوض میکنن و من خوشم نمیاد...بهترین چیزی که هم بوی لپه و گوشت رو میگیره و هم عطر دلپذیری به خورش میده رزماریه و هیچ ادویه یا چیز دیگه ای لازم نیست اضافه بشه.

3- مواد رو یه طرف ظرف جمع میکنیم و رب رو توی روغن کمی تفت میدیم تا حسابی خوشرنگ بشه و بعد با مواد مخلوط میکنیم.

4- 2 لیوان آب رو اضافه میکنیم و شعله رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد...وقتی قُل قُل کرد مغز لیمو عمانی رو اضافه میکنیم و درشو میذاریم....زیرشو کم میکنیم و میریم دنبال کارمون....بعد از 1 ساعت خورش ما آمادست(البته ما گوشتامون نیم ساعته بدون زودپز میپزه...واسه شما شاید بشه 1 ساعت و نیم یا 2 ساعت).

5- وقتی خورش جا افتاد نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و میذاریم 5-6 دقیقه دیگه با شعله ی خیلی کم بمونه و بعد آماده ی خوردن میشه!

6- سیب زمینی ها رو خلالی میکنیم و 4-5 دقیقه آبپز میکنیم و بعد تو صافی میذاریم تا آبش بره...با دستمال آشپزخانه خشکش میکنیم و توی روغن داغ سرخش میکنیم و میریزیم روی خورش و تمام!