Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
سرآشپز


در این آخرین روزهای زمستان....یک فنجان چای داغ مهمان منی....کنار پنجره ی بخار گرفته ی دلت نوش جان کن...چای رفاقت من همیشه تازه دم است 

با عرض پوزش از دوستان بسیاااااااااار بسیااااااااااااار مهربانمبابت تاخیر در آپ کردن وبلاگ...مشکلی برام پیش اومده بود که فرصت عکس گرفتن و تایپ کردن دستورها رو ازم گرفته بود و این شد که وبلاگ عزیزمان خاک گرفته!! حالا با یه شیرینی خوشمزه اومدم تا یه خونه تکونی وبلاگی بکنیم

جاتون خالی الان اینجا داره یه برف حساااااااااابی میاد...حالا درسته 2 روز مونده به عید تازه تشریف فرما شدند ولی بالاخره ما هم برف دیدیم..

خب...بریم سراغ این شیرینی خوشمزه و خوش خوراک...همونطور که از اسمش معلومه ماده اصلیش کَره هست و بافت خیلی نرمی داره....ما(یعنی من و بعضیا)کلا طرفدار شیرینی خشک نیستیم ولی اینو خیلی دوست داریم و همون جناب بعضیا!! سه سوته غیبش میکنن!!من دستورهای مختلفی رو امتحان کردم و به این دستور رسیدم که به نظرم این از همه خوشمزه تر شد چون طعم کره توش مشخص نیست.

 

مواد لازم!

کره

300 گرم

پودر قند

1 و 2/1 پیمانه

تخم مرغ

2

وانیل

1/4 ق چ

اسانس بادام تلخ

1/4 ق چ

آرد

3 پیمانه

بیکینگ پودر

2 ق چ

نمک

1 پینچ

 

۱- اول کره را میذاریم بیرون از یخچال تا کمی از اون سردی بیفته (۱۵ دقیقه) بعد با چاقو به قطعات کوچیک تقسیمش می کنیم تا زودتر به دمای اتاق برسه و نرم بشه.


۲- بعد با پودر قند اونقدر هم میزنیم تا کرمی و پفدار بشه.

 

۳- تخم مرغ ها رو توی ظرف دیگه با چنگال میزنیم تا از لختگی دربیاد بعد به همراه وانیل به کره اضافه می کنیم و اونقدر هم میزنیم تا کامل به خورد مواد بره و یه دست بشه.

۴- اسانس بادام تلخ رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا کامل مخلوط بشه.

۵- آرد + بیکینگ پودر + نمک رو اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق آروم مخلوط میکنیم تا جذب کره بشه و در آخر تبدیل به خمیر نرم و یه دستی میشه که کمی چسبندگی داره..خیلی کم!

۶- خب...الان دیگه خمیرمون آمادست برای قالب زدن ولی برای اینکه کارمون تمیز دربیاد خمیر رو به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره و راحت تر قالب بخوره...حتما بذارید توی دو سه تا کیسه فریزر و خوب ببندید تا بوی یخچال رو جذب نکنه...خمیر رو روی سطح آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت پهن می کنیم و قالب میزنیم.

۷-قبل از قالب زدن فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه. شیرینی ها رو با فاصله از هم توی سینی می چینیم چون هنگام پخت کمی پخش میشه... و با هر چی خواستید میتونید روشو تزیین کنید...من با شکر رنگی تزیین کردم که واسه عید شیرینی های شاد و شنگول داشته باشیم بعد به مدت ۸ تا ۱۰دقیقه میذارین بپزه...دقت کنید که نباید تغییر رنگ بده و گرنه سفت و بیسکویتی میشه...که البته یه موقع هایی واسه تنوع خوبه!!

و نمای نزدیک....

این هم بعد از بیرون اومدن از فر...میذاریم ۵ دقیقه بمونه و بعد از سینی جدا میکنیم تا شیرینی ها نشکنن.

و این هم بافتش که خیلی نرم و پوکه...تو این عکس خیلی بد رنگ افتاده...آخه الان ساعت ۳ صبحه و برای عکاسی نور کافی موجود نیست!! دیگه به بزرگی خودتون ببخشید

و در آخر...پیشاپیش عید نوروز رو بهتون تبریک میگم و امیدوارم سال پر برکتی داشته باشید.....


برچسب‌ها: شیرینی کره ای, تزیین با شکر رنگی, شیرینی آسان
لينك | نوشته شده در Sun 18 Mar 2012ساعت 3:22 توسط ***Chef Hani***|